Die Allgäuer Küche

Vom "arme Leute Essen" zu erlesenen traditionellen Schmankerln

Ein Klassiker der Allgäuer Küche - Die Kässpatzen

Die Ferienregion Allgäu erfreut den Besucher nicht nur mit wunderschöner Landschaft sondern kann auch dem Gaumenfreund einiges bieten. Das Allgäu war lange Jahre eine sehr arme Region, geprägt von körperlich hart arbeitenden Menschen in der kargen Bergwelt. Dementsprechend verwendeten die urspünglichen Rezepte der Allgäuer Küche solche Zutaten, die satt machten und die es billig gab. So finden sich in vielen Klassikern der Allgäuer Küche Mehl, Eier, Fett und Sauerkraut wieder. Fleisch und Fisch spielten damals oft eine untergeordnete Rolle. Die Allgäuer Küche heute nimmt dankend die überaus leckeren traditionellen Rezepte auf und nicht selten wird in der Küche Traditionelles mit Modernem kombiniert.

Querschnitt durch die Allgäuer Küche - Einige Allgäuer Rezepte

Im Oberallgäu finden Sie in beinahe jedem Restaurant auch typische Allgäuer Rezepte auf der Speisekarte. Damit Sie wissen, was Sie erwartet oder falls Sie Lust haben, nachzukochen, haben wir uns erlaubt, einige der klassichen Allgäuer Rezepte vorzustellen

Die Rezeptsammlung wird nach und nach erweitert. Bitte haben Sie ein wenig Geduld.

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